КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ
100% арабика, Antica Bottega – это кофейные зерна, полученные путем обжарки самых престижных сортов Центральной Америки и Африки.
Обжарка – самый тонкий момент в процессе заваривания кофе, ведь от степени обжарки зависит конечный аромат и вкус кофе. Вот почему Caffe Vergnano производит кофе в соответствии с традиционными правилами и процедурами.
Сорта кофе обжариваются отдельно, в зависимости от их происхождения, обеспечивая правильную степень обжарки. В отличие от большинства крупных современных кофейных заводов, которые работают по промышленному методу «турбо», то есть с циклами 5-6 минут при высоких температурах, Caffe Vergnano использует систему «медленного обжаривания» с циклами продолжительностью от 18 до 22 минут. В каждом новом цикле обжаривание каждой партии контролируется, чтобы гарантировать неизменное качество продукта.